蜂蜜究竟有特殊营养价值吗？

蜜蜂简单来说就是蜜蜂在密集源植物的花朵中采集密集的腺体，在充分酝酿出自身唾液腺的分泌物后，对隐藏在蜂巢中的甜味物质产生渴求。既然是甜的物质，我们直觉上就知道它是含糖的东西。确实，经检测，蜂蜜中的主要营养成分也以糖类为主，但具体来说，糖类可分为多种，包括单糖、二糖、寡糖和多糖。
       蜂蜜中除糖外，还含有多种氨基酸、蔗糖、维生素、矿物质、酶、香气、色素、、酶和生物活性物质等，营养十分丰富。
       只知道营养素的种类是不够的，我们还要知道每种营养素的含量，蜂蜜中果糖占38%，葡萄糖占31%，是天然蜂蜜中的两大主要糖类，也含有少量的二糖和寡糖、葡萄糖酸、其他酸和少量的蛋白质、酶、氨基酸和矿物质约占1%，其余为水（约17%）。
蜂蜜中的氨基酸和蛋白质含量较低，但含有重要的生理氨基酸，其中脯氨酸为重要钾是蜂蜜中的主要矿物质，是人体正常运作所需的重要矿物质。
       当然，不同种类的蜜蜂生产的蜂蜜在营养成分上存在一定差异，所以果糖含量会在30~44%之间波动，葡萄糖会在22~40%之间波动。标准规定蜂蜜中葡萄糖和果糖含量达到60%以上为合格。
一般来说，近 60% 的蜂蜜是糖。如果我们把蜂蜜作为主食吃，就相当于只吃碳水化合物。你可能会问，这和只吃白糖有什么区别？还是有区别的。先，蜂蜜中除了水，还有10%的其他营养成分，和纯糖差不多。区别：二，蜂蜜味道更好。